災害時のレシピ考案 糸満赤十字奉仕団 地元野菜を活用

　【糸満】糸満市赤十字奉仕団（伊敷康子委員長）は８日、糸満市農村環境改善センターで災害時の炊き出しレシピの試食会を開いた。日本赤十字社が全国の各支部に災害時に役立つレシピの作成を呼び掛けており、糸満支部も糸満産の野菜を使ったオリジナルレシピを３品考案。試食会で調理にかかる時間や味を確認した。
　食育活動に取り組む糸満市食生活改善推進員協議会と連携して、短時間で調理できて腹持ちが良く、保存が利くレシピを考えた。保存期間の長いトウガンと黒糖粉末を使ったぜんざい、そうめんや沖縄そばで作るスタミナ麺、サケのそぼろ風どんぶりの３品を作った。
　会員に料理を指導した知名清子さん（６２）は「トウガンは水分を摂取するのに適した食材で、水不足になる災害時に役立つと思う」と語った。
　杉本光子さん（８０）は「スタミナ麺は簡単に調理できて味もいい。どんぶりもバランスがよく彩りがきれい。出来栄えはグッド」と胸を張った。
　日本赤十字社は、全国から集まったレシピを選考し、来年２月にレシピ集を作成する予定。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150913-00000015-ryu-oki

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