女性たちが考える、時短料理と「手抜き料理」の違いとは？

　いわゆる“時短料理”を「手抜き」だと思っている人もいると思うが、時短料理と手抜き料理の違いは、どういったところなのだろうか。

「料理の工夫と時短調理に関する調査」の結果

　マルハニチロ株式会社は、7月29日～7月31日の間、週に1回以上自宅で夕食を作っている、20歳～59歳の女性1,000名を対象に、「料理の工夫と時短調理に関する調査」を実施し、このたび集計結果を発表した。

　同調査で、時短料理と手抜き料理の違いを尋ねたら、26.6％の人が「調理法を工夫するところ（たとえば、火の通りにくい野菜はレンジで過熱する）」と回答してトップに。このほかとしては、「材料を工夫するところ（たとえば、市販の冷凍食品や加工食品を利用する）」「作る手順を工夫するところ（たとえば、レシピサイトを参考にする）」「下ごしらえを工夫するところ（たとえば、市販の下ごしらえ済み食品を利用する）」などの意見も多かった。

　また同調査で、時短料理をすることについて、「楽しいと思う（39.0％）」「どちらかといえば楽しいと思う（52.7％）」と回答した人の合計が91.7％になった。

　そこで、調理時間を短くするために実践している調理法を聞いたら、1位は「ピーラーやスライサーなど便利グッズを使う」、2位は「献立を前もって考えておく」、3位は「火の通りにくい野菜はレンジで過熱する」という結果に。

　このほか、調理時間を短くするために利用している調理・加工食品を尋ねたら、31.1％の人が「冷凍食品」と回答。それ以外としては「惣菜用調味料（おかずの素）」「カット野菜」「お惣菜」「レトルト食品」「チルド食品」「インスタント食品」「市販の下ごしらえ済みの材料」「缶詰」「料理キット」と答えた人がいた。

バイキング カリスマ主婦みきママの時短、カサ増し料理テク公開! 2015年8月21日